Filosofia

La nostra idea era quella di creare un posto dove gli nostri ospiti possono godere un' ottima cucina di qualitá e rilassarsi in mezzo al verde dei frutteti.

La filosofia del Ristorante Moosbauer é basata su tre pilastri: il regionale, il stagionale e il tocco in piú

É per questo che sul nostro menu di siccuro non troverete le cigliege in primavera, ma asparagi freschi della zona in aprile e profumato strudel alle mele fatto in casa in autunno.

Anche la nostra lista dei vini contiene una selezione di vini regionali di ottima qualitá. Perché non sfruttare i doni della propria terra?

Aperto per tutti

Nel nostro Ristorante Moosbauer offriamo non solo a tutti i nostri ospiti del campeggio, ma anche a tutti i nostri cari concittadini una cucina regionale di ottima qualitá, la pizza italiana fatta in forno a legna e piatti speciali della stagione.

Pizza anche a mezzogiorno e d'asporto.

Per informazioni o prenotazione tavolo chiamate il +39 0471 91 84 92 o ci scrivete al [email protected]

Il ristorante rimane chiuso fino al 23 marzo 2020

Ringraziamo i numerosi clienti per la loro visita

 

Vini ottimi e Craft-beer di prima qualità

La nosta regione ci dona tantissimi vini di ottima qualità che vorremo farvi conoscere. Sulla nostra lista delle bevande troverà non solo una selezione i vini nostrani, ma anche una scelta di ottime birre artigianali (craft-beer) europee.

Il rinascimento della birra

Il termine "Craft-beer" vuol dire birra artigianale, ma questa definizione non basta... abbiamo chiesto la sommelier, specializzata in birre, Mia Egger:

La Craft Beer é un' invenzione nuova?

No, in realtà la Craft Beer è la birra dell’antichità. In quei tempi la birra non fu prodotta in industrie e non in grandi quantità, ma ogni uno fabbricava la propria birra al suo gusto. La gente esperimentava e creava spesso delle nuove ricette. Per esempio l’aggiunta di luppolo come conservante fu scoperta nel medioevo tra il 500-900 d.C., la birra forte fu sviluppata dai monaci come “pane liquido” durante la quaresima e le birre fabbricate più intensamente come IPA e Imperial IPA si svilupparono quando gli Inglesi  vollero spedire la birra senza danni fino alle colonie in India.

Il movimento della Craft Beer dei nostri tempi è nato negli anni 80 negli Stati Uniti e ha  riportato a luce molte delle vecchie ricette di birra.

D’altronde la fabbricazione della birra era come la produzione del pane lavoro femminile. Quando un fondo di cottura era riuscito particolarmente buono, la donna di casa invitò le vicine per una degustazione. Così si sviluppò anche l’incontro per il caffè.

Che cos'é che fa diventare speciale questo tipo di birra?

Ci dona la possibilità di degustare tantissime birre dimenticate che furono scacciate dalle grandi industrie di birra. La quantità di tipi diversi ci da la possibilità di combinarle ai piatti come lo conosciamo dai vini.

Nel Ristorante Moosbauer non servite piú birra "normale"?

Nel nostro ristorante serviamo birre di ogni tipo come per esempio la birra leggera Lager alla spina, fabbricata da Batzen a Bolzano, la birra bavarese “weizen”, servita in bottiglia, premiate birre scure, birre speciali di origine italiana, belga o inglese e anche un “semplice” Lager in bottiglia.

Birra o vino... quale di questi due é meglio?

Questa è una domanda trabocchetto.

I gusti sono individuali. Dipende da molti fattori; Con che cibo desidero combinarla? Mi serve come dissetante? Di che ambiente si tratta?...

Una cosa che molti non sanno è che la birra si combina ai piatti di prima qualità quanto un buon bicchiere di vino. Anche le combinazioni tra birra e formaggio o birra e cioccolata sono favolose. La birra ha moltissime fascette. Basta provare!

 

 

Nel nostro ristorante troverete una vasta scelta di birre speciali. Per una consulenza chiedete al nostro personale.

Pizza

Il nostro pizzaiolo Amir vi crea una buonissima pizza nel originale forno a legna.

Anche a mezzogiorno e d'asporto!

0471 918492

Contatti e prenotazione

Ristorante Moosbauer
via Merano 101 c/o Campeggio Moosbauer
39100 Bolzano

Giorno di riposo:Lunedì 

prenotazioni
Tel.: +39 0471 918492
[email protected]

 

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