...se possibile, per favore regionale...
Qui trovate una piccola panoramica dei nostri fornitori e produttori. Tutti sono stati selezionati in base a determinati criteri, come la sostenibilità, la regionalità e il Fair Traid.
Vini, birre e liquori
Zollweghof: Cantina storica di Lana
Il maso Zollweghof sopra Lana, all'ingresso della Val d'Ultimo, fu menzionato per la prima volta in un documento del 1346. Nel 1935 il maso fu rilevato dalla famiglia - oggi alla terza generazione - e oggi comprende 1,7 ettari di vigneti su ripidi pendii a sud e sud-est. Dal 1990 gestisce i vigneti, che arrivano fino a 500 m di altitudine, secondo il metodo biodinamico e ne ha convertito l'80% in PiWi. Il Zollweghof offre quindi vini delle migliori nuove varietà di vitigni resistenti ai funghi. Nella cantina, che risale a 700 anni fa, maturano vini bianchi, rossi, rosati e spumanti, che il viticoltore vi racconterà volentieri durante una visita guidata.
I nostri prodotti: Spumante Rosato Swing, vini bianchi Bronner, Pfiffikus, Goldraut, vino rosato Granat, vini rossi Unikum e Bonifazius, vino bianco Goldraut maturato in anfore, vino rosso Cuvé Braunsberg maturato in barrique http://www.bioinsuedtirol.it/de/alles-bio/zollweghof/
Braunbach: Fondata nel 1991 da Hans Kleon, uno dei pionieri della produzione vinicola e spumantistica altoatesina, von Braunbach oggi è sinonimo soprattutto di spumante altoatesino, ma anche di ottimi vini bianchi e rossi prodotti nelle rinnovate cantine dell'Ordine Teutonico di Siebeneich. L'ambiente perfetto per bilanciare crescita e maturità. http://braunbach.it/
Cantina Bolzano: "Fin dalla fondazione della Cantina Bolzano nel 2001, ci siamo impegnati come azienda vinicola tradizionale altoatesina per vini di qualità selezionata e di carattere regionale. Offriamo ai nostri clienti una vasta gamma di vini di prima classe e premiati. Il nostro obiettivo è quello di utilizzare i più moderni metodi di cantina, il know-how tecnico, decenni di prove di affinamento del vino e un grande amore per il prodotto per soddisfare i più alti standard di qualità e creare vini di prima classe, unici e inconfondibili. Con molta passione e dedizione creiamo vini ricchi di sfumature, unici e moderni, che non lasciano mai dimenticare la loro origine nel gusto". https://www.kellereibozen.com/
Messnerhof: La cantina Messnerhof è una tipica piccola cantina a conduzione familiare dove tre generazioni vivono la loro passione per il vino con tutto il cuore, raccolgono e trasmettono le loro esperienze e scoprono, vivono e imparano ogni giorno qualcosa di nuovo.
Per i nostri vini utilizziamo solo uve provenienti dai nostri vigneti. La vinificazione delle uve in vino fino all'imbottigliamento e alla conservazione in bottiglia avviene nelle cantine della sede dell'azienda a San Pietro.
Dalla piantagione della vite all'etichettatura delle bottiglie di vino, tutto passa esclusivamente per le nostre mani. Se la qualità è buona, questo è il nostro merito, se qualcosa va male, ne siamo altrettanto responsabili! http://messnerhof.net/messnerhof/
Heinrichshof: L'Heinrichshof è una delle più antiche aziende vinicole di Bolzano. Le sue viti crescono su un terreno benedetto. Si dice che il beato Heinrich von Bozen, nato all'Heinrichshof intorno al 1250, abbia lavorato da giovane nei vigneti del maso. La chiesa dell'Heinrichshof è a lui dedicata come patrono di Bolzano.
La viticoltura ha una tradizione secolare a Bolzano, così come la storia delle cantine Heinrichshof. Nel 2003 Georg Oberrauch ha rinnovato la fattoria e, grazie ad una cantina completamente integrata nel vigneto e alla più moderna tecnologia di cantina, ha reso possibile la produzione di vini di squisita qualità. Da allora il vino dell'Heinrichshof è considerato il vino migliore della conca di Bolzano. http://www.kellerei-heinrichshof.it/
Cantina Rottensteiner: Fondata nel 1956 da Hans Rottensteiner, l'attività si concentrava principalmente sulla vendita di vini aperti alla Svizzera. Negli anni '80 il figlio Toni è passato alla commercializzazione dei vini in bottiglia e dal 2001 è affiancato dal nipote Hannes. Fin dall'inizio, oltre alle uve provenienti dai 10 ettari di vigneti di proprietà della famiglia, sono state lavorate quelle di circa 60 agricoltori locali. La stretta collaborazione con loro esiste da generazioni ed è in gran parte responsabile della buona qualità dei vini. Nei nostri prodotti ci concentriamo volutamente sulla tipicità varietale dei vini, con un chiaro accento sul Lagrein di Bolzano e su S. Maddalena. https://www.rottensteiner-weine.com/
Birra Antonius: prodotta con acqua dello Sciliar, i migliori ingredienti e con tanta passione e amore! Disponibile come birra chiara filtrata, la prima birra di grano dell'Alto Adige, la prima birra di frumento dell'Alto Adige, la birra della cantina naturalmente torbida e un ciclista bevibile! Prodotto secondo la legge tedesca sulla purezza e NON pastorizzato http://www.antonius-bier.com/
Batzen Bräu: il birrificio cittadino nel centro di Bolzano
Un grande capitolo della cultura della birra e della birreria altoatesina: dalla sua apertura nel 2012, Bolzano ha un birrificio cittadino con un grande e bellissimo giardino della birra e molte attrazioni - e l'Alto Adige ha una nuova birra, la Batzen Bräu. ...ed ecco come si fa: Batzen Hell, Batzen Dunkel, Batzen Weisse, Batzen Pils e tutte le prelibatezze a base di birra sono preparate a mano con la massima cura e amore nel Batzen Bräu. Se volete saperne di più, chiedete a uno dei due produttori di birra: http://www.batzen.it
Walcher: tradizione della vecchia distilleria e innovazione rispettosa dell'ambiente
La distilleria Walcher si trova nella più grande area di coltivazione orientale contigua dell'Alto Adige. "Qui, al caldo del sud, con più di 280 giorni di sole all'anno e notti relativamente fresche, prosperano frutti particolarmente gustosi. Approfittiamo della posizione naturale preferita: Solo i frutti completamente maturi e sani, se possibile della nostra regione, diventano la materia prima per la nostra grappa, i liquori, la grappa o le grappe nobili". http://www.walcher.eu/de
Villa Laviosa: Entrate in questo luogo speciale e lasciatevi incantare dagli odori, dalle sfumature della natura e dalle tradizioni dell'Alto Adige, che la nostra casa storica ha assorbito nei secoli. Il profumo della frutta matura, la varietà di colori delle erbe aromatiche, i suoni del bosco, il fischio dei rapaci che volteggiano nel cielo sopra le Dolomiti: Tutto questo è per noi l'anima dell'Alto Adige. Ed è proprio quest'anima che si riflette anche nei nostri prodotti, che oggi sono apprezzati e premiati ben oltre i confini del Paese per la loro varietà di aromi, la forza di carattere e la nota seducente. La migliore ricompensa per la nostra pazienza e i nostri sforzi per ottenere la migliore qualità. https://www.villalaviosa.it/de
Cibo e spezie
Bühlerhof: "Qui, sull'altopiano soleggiato del Renon a 850 metri sul livello del mare, crescono frutti ricchi di vitamine, verdure sane ed erbe aromatiche. Queste vengono coltivate e raccolte con molto amore e grande rispetto per la natura. Il risultato è un cibo naturale e di alta qualità. E così c'è un pezzo di casa in ognuno dei nostri prodotti". http://www.buehler-hof.it/
Schmiedhof: Il Schmiedhof della famiglia Prugger si trova a 1.200 m sopra Platt, nell'Hinterpasseier. Judith e Reinhard Brugger coltivano vari frutti e bacche. Molti passeirer raccolgono le fragole d'estate e cucinano le proprie marmellate o solo per mangiare. Per molti anni hanno trasformato la frutta in frutta da spalmare e sciroppi. La frutta spalmabile è caratterizzata da un elevato contenuto di frutta (70%). La posizione elevata favorisce l'aroma dei frutti. Essi attribuiscono grande importanza alla naturalezza e alla qualità nella coltivazione e nella lavorazione. http://www.passeier.it/shop/hersteller-designer-detailview/hersteller/schmiedhof.html
Kräuterschlössel: un'azienda familiare con il pollice verde Qui vengono coltivate e lavorate 4 generazioni di erbe e fiori biologici per il consumo e l'igiene personale.
"Le nostre erbe vengono coltivate secondo le linee guida del biologico, con amore e passione. Dalla primavera all'autunno inoltrato, tutti i membri della famiglia aiutano nella serra, nei campi di erbe aromatiche, con le collezioni selvagge, nelle sale di lavorazione e nel marketing, sette giorni su sette. Il "Kräuterschlössl" è il nostro orgoglio e la nostra gioia ed è qualcosa di cui essere orgogliosi. Prima di tutto, il giallo brillante e solare del colore esterno, un punto di vista da lontano, i locali di lavoro pulito, di asciugatura e di deposito, il negozio della fattoria e i campi di erbe aromatiche e i giardini di esposizione". http://www.kraeuterschloessl.it/Kr%C3%A4uterschl%C3%B6ssl.html
Macelleria Alexander Holzner: "Per me è importante far capire al consumatore che tutto ciò che un animale ci regala è prezioso e prezioso.
Per promuovere il marketing olistico in tempi di società dei consumi, in Alto Adige sono necessarie innovazione e individualità. Con la sua firma, la nostra macelleria sta quindi inaugurando nuovi orizzonti nel campo dei prodotti biologici e regionali. Seguendo il nostro motto "Carne e salumi della nostra terra", siamo sempre in stretto contatto con i nostri fornitori, cercando di migliorare i prodotti regionali, omettendo gli additivi e utilizzando quasi interamente carne sudtirolese. Inoltre, attraverso la formazione dei nostri clienti e in progetti con i nostri partner, scuole professionali e associazioni, cerchiamo di mostrare soluzioni che vanno ben oltre la nostra attività quotidiana. http://www.lanaspeck.it/
Mein Beck: "I nostri pani sono fortunati a nascere in questo panificio, perché qui hanno il permesso di essere quello che sono per natura: sani e gustosi! Dopo tutto, sono fatti solo con le migliori materie prime, sono rivitalizzati con acqua Grander, salamoia naturale e vengono aggiunti grassi puramente vegetali. E NON vengono "sollevati" artificialmente con conservanti per renderli più attraenti. Ecco perché sono pane con "pagnotta" e anima" https://www.meinbeck.com/
Eis.Werk.statt Hiesig: gelato artigianale a base di ingredienti freschi e locali, senza coloranti artificiali, aromi, conservanti o grassi idrogenati. "Gelato fatto con amore" http://www.hiesig.it/
Eggerhof: "Le galline allevate all'aperto sono felici e le loro uova sono buone e sane".
Attraverso un allevamento adeguato alla specie, garantiamo alle galline una vita senza stress e allo stesso tempo un prodotto sano e nutriente per i nostri consumatori.
La nostra pasta all'uovo: Le uova sane possono essere utilizzate anche per fare pasta all'uovo di alta qualità. Erich Gruber, un cuoco esperto, si è specializzato in questo mestiere e produce la migliore pasta all'uovo nell'azienda di produzione di pasta "Eggerhof". Gli ingredienti sono selezionati con molta cura, utilizzando principalmente uova da allevamento all'aperto e semola di grano duro esente da OGM. L'aggiunta di coloranti e conservanti è volutamente evitata. http://www.eggerhof.it/de/index.html
Souvenir
Bergauf: un piccolo gruppo di persone si è riunito per raffinare la preziosa materia prima locale, la lana di pecora e per darle il posto che merita. Il punto decisivo per la fondazione del lanificio di Ulten "BERGAUF" è stato quello di dare alle persone un pezzo di questa natura e di sostenerle così nel loro benessere e nella loro salute.
La gamma di prodotti comprende anche plantari per scarpe, cuscinetti per sedili, coperture per cellulari con protezione dalle radiazioni, borse e zaini... http://www.bergauf.it/bergauf/
Fornitori
Naturalia - Supermercato biologico: perché comprare "biologico"?
Fate del bene a voi stessi e all'ambiente: i prodotti biologici sono privi di sostanze artificiali e nocive, come i pesticidi chimici. Frutta e verdura hanno tempo di crescere e non sono "up-grown". Gli animali hanno molto spazio e non sono stressati. In sostanza, crescono come i nostri bisnonni prima dell'intensificazione dell'agricoltura. Avete visto molte mandrie di bovini con vitelli negli ultimi decenni? Se è così, allora probabilmente solo con gli agricoltori biologici. Con i prodotti biologici, potete anche essere sicuri di aver fatto il meglio possibile nella scelta degli alimenti per la protezione del clima. Attraverso la gestione naturale e le vie di trasporto regionali, gli agricoltori biologici contribuiscono a ridurre le emissioni di CO2. https://www.naturalia.it/home/
Foppa - fornitore alimentare: La storia dell'azienda Foppa GmbH inizia nel 1961, quando Alfons Foppa acquisisce un'azienda agricola a Zerman vicino a Mogliano Veneto (TV). L'anno successivo ha acquistato le prime galline ovaiole, che conserva in parte negli edifici più vecchi e in parte all'esterno. Le uova sono vendute a grossisti. Nel 1964, quando Alfons Foppa non poté vendere tutte le sue uova in loco a causa della quantità, caricò 5000 uova sulla sua FIAT 600 e le portò in Alto Adige, dove le vendette a pasticcerie, negozi e locande. In questo momento un uovo costa 15-20 lire. Nel 1966 entrano in azienda i primi dipendenti, Josef Saltuari e Hermann Degasperi. La rivista è a Montan. Da allora sono cambiate molte cose. Nel frattempo il fornitore ha nel suo assortimento oltre 3.000 prodotti, molti dei quali di produzione altoatesina, e conta 40 dipendenti.
Nel 2016 Foppa ha aderito all'Alleanza per il clima 2025 e lavora, grazie a varie misure e alla compensazione delle emissioni di CO², in modo neutrale dal punto di vista climatico. http://www.foppa.com/
Harpf - commercio all'ingrosso di bevande: Harpf è una società commerciale con una storia di quasi 100 anni. La famiglia si è sempre preoccupata di rifornire l'Est dell'Alto Adige con i migliori prodotti. Tradizionalmente, Harpf è alla ricerca di prodotti entusiasmanti in Italia e in Europa centrale e porta la loro cultura, la loro storia e la particolare esperienza di piacere più vicina alla gente dell'Alto Adige. harpf acquista deliberatamente i prodotti dove trovano le condizioni migliori e possono contare su decenni di tradizione nella produzione. Birre, vini, distillati e, dal 2012, anche il cibo migliore sono di nuovo la nostra passione e a questa passione ci siamo dedicati completamente. http://www.harpf.it/
Fruma - vendita all'ingrosso di frutta e verdura: "Preferibilmente locale! Per quanto la stagione lo consenta, forniamo ai nostri clienti prodotti regionali. La qualità altoatesina è molto richiesta. Inoltre, la via più breve è la migliore.
Per il bene dell'ambiente: ci sforziamo sempre di operare in modo economico ed ecologico. Ad esempio, otteniamo energia solare, utilizziamo veicoli a gas metano e offriamo ai nostri clienti un servizio di riciclaggio per il materiale da imballaggio, che poi riutilizziamo o smaltiamo in modo professionale.
Per un mondo più giusto: per poter fare la differenza con i mezzi a nostra disposizione, a volte acquistiamo ananas e banane dal cosiddetto commercio equo e solidale.
Impegno sociale: Doniamo alle istituzioni di beneficenza prodotti con piccoli difetti, classificati come merce difettosa dall'occhio di un osservatore critico. http://www.fruma.it/de/
