Philosophie

Restaurant Chefin Mia Egger, Chefkoch Manuel Obkircher und ihre Mannschaft machten aus einem einfachen Camping Restaurant einen kleinen kulinarischen Ort des Genießens. Am Rande von Bozen und doch mitten im Grünen werden Sie im Restaurant "zum alten Moosbauer" den Alltagsstress vergessen und in den Urlaub eintauchen.

Unsere Küchenphilosophie beruht auf zwei Schwerpunkten: Regional und mit Pfiff. Die meisten Produkte stammen aus der unmittelbaren Umgebung und halten sich an die saisonalen Vorgaben von Mutter Natur. Somit können wir Ihnen im Oktober leider keine Erdbeeren anbieten, dafür aber leckeren Südtiroler Apfelstrudel. Wir sind bemüht die kleinen lokalen Erzeugerkreise zu nutzen, um frische und regionale Produkte zu verarbeiten. Unter anderem haben wir mit Landwirten in unserer Nachbarschaft einen jährlichen Bepflanzungsplan ausgearbeitet um deren Gemüse in unserer Küche nutzen zu können.

Auch bei den Weinen liegt unser Schwerpunkt auf Südtiroler Weine. Es gibt so viele ausgezeichnete Weine in unserem Land, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen.

Wir sind überzeugt, Ihnen mit unserer Art der Südtiroler Küche ein spannendes und kulinarisches Erlebnis zu bieten. Genießen Sie es!