Unsere Speisenkarte...
...unser Restaurant "der alte Moosbauer" definiert sich durch die Verbindung der Klarheit der Tiroler Küche und der Rafinesse der Italienischen. Ein exotischer Schuss rundet das Angebot ab. So sehen wir die Südtiroler Küche. Die neue Speisenkarte 2008:
Kalte Vorspeisen
Rindfleisch sauer mit Zwiebelringen € 6,50
Italienisches Antipasto € 7,00
Klassisch mit Schinken & Salami, Parmesan, schwarzen Oliven
& eingelegtem Gemüse
In Balsamico-Essig marinierte Wassermelone € 7,50
mit Rohschinken
Weinblätter gefüllt mit rotem Reis und Zitrone € 8,00
Dazu einen frischen Joghurt-Kräuter-Dipp
„Suppelen“
Speckknödelsuppe € 3,50
Mit hausgemachter Kraftbrühe
Gemüsesuppe mit Basilikumpesto € 4,50
Der Italiener ist seinen Minestrone mit Parmesan obendrauf!
Tomatencremesuppe mit einem Schuss Gin! € 5,00
Abgerundet mit Sahnehäubchen und knusprigen grünen Brotstangen
Warme Vorspeisen
Normal / klein
Spaghetti Ragout / Spaghetti mit Tomatensoße € 6,50 / 5,00
Beide Soßen von unserem Koch liebevoll zubereitet „in casa“
Schlutzkrapfen – Tiroler Klassiker € 6,50 / 5,00
Mit brauner Butter, Parmesan und Salbei
Spaghetti alla carbonara € 7,00 / 6,00
Was für ein Klassiker!
Hirtenmakkaroni € 7,00 / 6,00
Ohne Hirte, dafür mit Speck, Hackfleisch, Pilze, Erbsen und Sahne, im "Pfandl" serviert
Für Vegetarier: ohne Speck und Hack aber mit sonnengetrockneten Tomaten
Bavette ist ein breiter Spaghetti € 7,00 / 6,00
In Gemüsepesto mit geschmolzenen Kirschtomaten
Knödel-Tris von Käse, Spinat & Rohnen € 7,50
Selbstverständlich hausgemacht. Auf geschmortem Tomatenconcassè und Butter
Saffran - Risotto in der Parmesanschale € 8,00 / 6,50
Das Grünzeug
Gemischter Salat € 3,50
Als Beilage
Gemischter Salat mit Speckknödel und Zwiebelringe € 7,50
Salat mit gebratenen Lachsscheiben und einer kalten Dillsauce € 8,00
Hauptspeisen
Normal / klein
Wiener Schnitzel € 11,00 / 9,00
aus der Schweinelende, mit knusprig-frittierten Country-Pommes
Falafel mit frischem Tomaten-Petersilien-Salat € 11,00 / 9,00
Ein Klassiker aus der vegetarischen Küche
Melanzane alla parmigiana € 13,50 / 12,50
Mit Lammragout auf geschmolzenen Tomaten
Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln € 15,50 / 13,00
dazu Bohnen im Speckmantel
Entrecôte in der Sesam-Honig-Kruste € 16,00 / 14,50
Auf Polenta mit Zucchini trifolati (mit Knoblauch und Petersilie gedünstet)
Risotto von Rote Bete & Mascarpone mit Zanderfilet € 16,50
Verführerisches, zweifarbiges Reisvergnügen mit knusprig gebratenem Fisch
Das Beste zum Schluss
Affogato (auf Italienisch = ertrunken) € 2,00
Eine Kugel Vanilleeis mit einem Espresso
Lauwarmer Apfelstrudel € 3,50
mit Vanilleeis
Zitronen-Eis mit Prosecco € 4,00
Geeiste rote Grütze mit sahniger Vanillecreme € 4,50
Crema Catalana € 5,00
Kühle Vanille mit einer krossen Karamellschicht
Mandelkörbchen mit Chantilly-Creme & frischen Früchten € 5,50
Verschiedene Eisbecher
Hausgemachte Kuchen
Der perfekte Begleiter zum süßen Nachtisch
Eiskalter Südtiroler Goldmuskateller DOC der Kellerei Bozen
Glasweise für € 2,20
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